La industria cacaotera representa una fuente importante de ingresos y empleo para países en desarrollo como el nuestro, que en los últimos años se ha posicionado como un productor con diferentes clones de excelente calidad por su sabor y aroma, lo cual ha mejorado su ranking en el mercado internacional del cacao, en el marco de la tendencia mundial de aumento del consumo de chocolate.
El cultivo de cacao puede mejorar la situación económica y la calidad de vida de las y los agricultores de las zonas rurales y es considerado mundialmente como una alternativa para enfrentar los efectos del cambio climático y proteger los servicios ecosistémicos.
El departamento de Boyacá tiene el potencial para convertirse en una zona productora de cacao en los próximos años; por ello, es importante contribuir desde lo local al desarrollo de una economía cacaotera próspera, orientada hacia una producción de calidad, una agricultura limpia, una cadena industrial, un comercio justo, un consumo sostenible, y una gestión estratégica del sector del cacao con enfoque de género, atendiendo los estrictos parámetros de calidad de los granos de cacao y respondiendo a los requerimientos de sostenibilidad económica, ambiental y social de la producción a nivel mundial.
En el marco del trabajo iniciado desde el 2015 de parte de la Fundación Muzo para promover este subsector en los municipios de Muzo y Quípama, se ha trabajado en tres objetivos claves: 1.) aumentar la productividad de los cultivos, 2.) mejorar la calidad del grano seco y 3.) lograr una mayor rentabilidad mediante procesos de comercialización eficientes.
Resultados de la gestión de 2023
Para lograr mejores índices de productividad, atendiendo al objetivo 1, la Fundación Muzo destaca las siguientes actividades y resultados:
- Instalación de 9 viveros para la germinación de plantas de cacao utilizando semillas certificadas por Fedecacao.
- Aporte de 13.780 plantas de cacao obtenidas de los viveros a las y los cacaocultores de la región.
- Entrega de 4.556 kilos de insumos agrícolas.
- 13 jornadas de poda.
- 15 planes de fertilización.
- 8 jornadas de injertación.
- 15 jornadas formativas y 2 días de campo dirigidas a mejorar los sistemas agroforestales.
- 215 visitas finca a finca para brindar asesoría personalizada en temas de productividad.
- Se implementó la estrategia de parcelas demostrativas en 4 fincas, para resaltar los resultados positivos en la productividad cuando se hacen correctamente las labores culturales
- Establecimiento de una parcela investigativa de clones de cacao (con el apoyo de Fedecacao), para generar conocimiento científico aplicable a la zona y así propagar los mejores clones.
Por otra parte, con el fin de aportar al objetivo de la calidad, se generaron protocolos para los procesos de fermentación y secado, para implementar buenas prácticas en los procesos postcosecha. Se llevaron a cabo las siguientes actividades, con resultados importantes en relación a la calidad del grano:
- 33 fincas certificadas en Buenas Prácticas Agrícolas con el ICA.
- 16 áreas de beneficio entregadas (cajones fermentadores o cajones secadores).
- 13 jornadas formativas y 2 cursos de calidad certificados por Fedecacao.
- 193 visitas finca a finca para tratar temas de calidad.
- Instalación de un laboratorio de calidad de cacao para realizar pruebas físicas y sensoriales, en alianza con Fedecacao.
En temas de rentabilidad se destaca que a través de la asociación Agropecuaria Los Caciques del Cacao (Asorcacao), se comercializaron en el 2023 72.000 kilos de cacao de buena calidad, beneficiando a las y los productores locales. La Fundación Muzo apoya los 4 puntos de compra y acopio, donde se realizan estas transacciones.
Se resalta asimismo la participación de Asorcacao y la Fundación Muzo en Chocoshow 2023, evento que tuvo lugar del 24 al 26 de noviembre en Corferias, donde se dio a conocer el proceso de transformación que las y los cacaocultores de los municipios de Muzo y Quípama están realizando con su cacao en el laboratorio recién inaugurado, obteniendo excelentes críticas del aroma y sabor de los chocolates producidos por parte de los asistentes a esta feria nacional.
De igual forma, se cerró el 2023 con el Primer Encuentro Cacaotero, evento en el que los beneficiarios del proyecto se integraron y compartieron sus experiencias. Se realizó un reinado con vestidos alusivos al cacao, se premió a la mejor mazorca, se realizaron actividades relacionadas con el manejo del cacao y finalizó con cotejos de fútbol y tejo tanto masculino como femenino.
“Gracias a todo el esfuerzo y dedicación de quienes han optado por cambiar su actividad económica y apostarle al agro con una visión de largo plazo, del equipo de la Fundación Muzo y demás aliados locales, regionales y nacionales, se han logrado importantes avances en la consolidación de este subsector en los municipios de Muzo y Quípama, permitiendo de esta manera ubicar a Boyacá en el mapa cacaotero del país, aportando al crecimiento de pequeños cacaocultores y sus familias”, señala Fundación Muzo.
Fuente: Fundación Muzo
Fotos: Fundación Muzo